Gutturnio Frizzante
«Il vino rosso dei Colli Piacentini»
Gutturnio D.O.C. · Vino Rosso Frizzante
- Uve
- 60% Barbera, 40% Bonarda
- Vigneti
- Albarola
- Altitudine
- 250-350 m s.l.m.
- Gradazione
- 13% vol.
- Formato
- 0,75 L · 1,5 L
- Bottiglie prodotte
- 25.000
Le uve, provenienti da vigneti con età media di venticinque anni, vengono raccolte a mano e diraspate. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 15/20 giorni; la maturazione nei primi mesi avviene in vasche di cemento, per favorire la fermentazione malolattica.
Nel primo trimestre dell'anno successivo alla vendemmia il vino viene trasferito in vasche d'acciaio, dove svolge la rifermentazione a temperatura controllata per mantenere gli aromi freschi e fruttati. In primavera, terminata la rifermentazione, avviene l'imbottigliamento.
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