Uno de los vinos más antiguos de los Colli Piacentini: diez años de espera, el vino madre custodiado desde 1824 y una historia que comienza como un regalo.
Durante generaciones el Vin Santo de la casa Barattieri no se podía comprar. Era el regalo que la familia reservaba a fin de año a sus mejores clientes y a los amigos más queridos: pocas botellas, nunca para todos, entregadas como se entrega una confidencia.
Solo hacia finales de los años ochenta entró oficialmente a la venta, sin cambiar ni una coma en su forma de nacer. En producción ininterrumpida desde 1824, es uno de los vinos más antiguos de los Colli Piacentini: un legado de familia transmitido de generación en generación, fielmente y sin modificación alguna.
1824
en producción desde entoncess. XVIII
los toneles más antiguos10 años
de la vendimia a la salidaAños 80
la entrada en ventaSolo los mejores racimos de Malvasía de Candia Aromática son elegidos por las manos expertas de vendimiadores veteranos.
Los racimos, colocados uno a uno sobre los cañizos, pierden lentamente el agua mientras azúcares y aromas se concentran, en pasificación con ventilación natural bajo los tejados de la finca.
Las uvas pasificadas oponen una resistencia natural: el prensado, hoy hidráulico pero fiel al principio de las antiguas prensas manuales, es lento e intenso, y libera un mosto riquísimo.
El mosto entra en los toneles, algunos todavía del siglo XVIII: allí fermenta y envejece diez años en la misma madera, sin trasiegos, custodiado por la memoria de dos siglos de vendimias.
Tras diez años el vino se extrae: la añada 2016 sale en 2026. En el fondo queda el vino madre, denso y jamás eliminado desde 1824: la nueva vendimia se injerta en él, y la historia no se interrumpe.
La tienda online llega pronto. Mientras tanto, este vino puede comprarse directamente en la bodega o encargarse por teléfono o correo: estaremos encantados de aconsejarte.
