Los Viñedos
Treinta y cinco hectáreas en cultivo ecológico en las primeras colinas del Val Nure: es aquí, entre las hileras, donde nace la calidad de cada botella.
Un anfiteatro
entre 180 y 350 metros
Los viñedos se extienden por 35 hectáreas, todas en Albarola di Vigolzone, en el corazón de los Colli Piacentini, y se cultivan desde hace varios años según los principios de la agricultura ecológica, en pleno respeto del medio ambiente y del equilibrio natural del territorio.
La posición en primera colina garantiza condiciones especialmente favorables: los contrastes térmicos entre el día y la noche, unidos a la ventilación constante, favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas, preservando aromas, frescura y elegancia.
Las laderas miran sobre todo a este, sur y oeste, de modo que las plantas disfrutan de la luz durante todo el día; las orientaciones al norte están casi ausentes, y la maduración resulta óptima en cada añada.
Ningún viñedo
es igual a otro
Cada parcela tiene características propias, según el suelo, la orientación, la edad de las plantas y la variedad. Por eso no existe una gestión estandarizada: de la poda al manejo de la vegetación y a la regulación de la producción, cada intervención se calibra sobre las necesidades de ese viñedo, para acompañar su expresión natural sin alterar su equilibrio.
El segundo principio es la adaptación: el cambio climático modifica cada año las condiciones de crecimiento de la vid. Cultivar hoy significa observar, interpretar y adaptarse con constancia, con un enfoque dinámico y nunca rígido. El cultivo ecológico exige presencia continua en el campo, alta especialización y mucho trabajo manual.
La convicción de fondo es sencilla y profunda: no existen grandes vinos sin grandes uvas. La selección no nace en la bodega, sino que toma forma ya durante el ciclo vegetativo, hilera a hilera: solo cuando el viñedo ofrece abundancia de calidad se pueden tomar las decisiones más rigurosas.
