Die Weinberge
Fünfunddreißig biologisch bewirtschaftete Hektar auf den ersten Hügeln des Val Nure: Hier, zwischen den Rebzeilen, entsteht die Qualität jeder Flasche.
Ein Amphitheater
zwischen 180 und 350 Metern
Die Weinberge umfassen 35 Hektar, alle in Albarola di Vigolzone im Herzen der Colli Piacentini, und werden seit mehreren Jahren nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet, in vollem Respekt vor der Umwelt und dem natürlichen Gleichgewicht des Landes.
Die Lage auf den ersten Hügeln garantiert besonders günstige Bedingungen: Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die stete Belüftung fördern eine langsame, ausgewogene Reife der Trauben und bewahren Aromen, Frische und Eleganz.
Die Hänge blicken vorwiegend nach Osten, Süden und Westen, sodass die Reben den ganzen Tag über Sonne bekommen; Nordlagen fehlen fast völlig, und die Reife gelingt in jedem Jahrgang optimal.
Kein Weinberg
gleicht dem anderen
Jede Parzelle hat ihren eigenen Charakter, geprägt von Boden, Ausrichtung, Rebalter und Sorte. Deshalb gibt es keine standardisierte Bewirtschaftung: Vom Rebschnitt über die Laubarbeit bis zur Ertragsregulierung wird jeder Eingriff auf die Bedürfnisse dieses einen Weinbergs abgestimmt, um seinen natürlichen Ausdruck zu begleiten, ohne sein Gleichgewicht zu stören.
Das zweite Prinzip ist die Anpassung: Der Klimawandel verändert Jahr für Jahr die Wachstumsbedingungen der Rebe. Heute Wein anzubauen heißt beobachten, deuten und sich beständig anpassen, mit einem dynamischen, nie starren Ansatz. Der biologische Anbau verlangt ständige Präsenz im Weinberg, hohe Spezialisierung und viel Handarbeit.
Die Überzeugung dahinter ist einfach und tief: Es gibt keine großen Weine ohne große Trauben. Die Selektion entsteht nicht im Keller, sie nimmt schon während der Vegetationsperiode Gestalt an, Rebzeile um Rebzeile: Nur wenn der Weinberg Qualität im Überfluss schenkt, sind die strengsten Entscheidungen möglich.
